第161章 瞪眼食
断桩小食又叫穷到底，那是为老北京的乞丐，打短的临时工预备的，都看过骆驼祥子吧？”
老人问我们，我们都点了点头，初中必背的名着之一嘛，都看过。
“差不多就是祥子这种级别的，这些生活在城市的最“底层”的人们也要填饱肚皮，这就产生了“穷到底”的小吃。如今，这类小吃已绝迹了几十年，即便是为研究老北，京饮食文化，也无再“恢复”的必要，因为它不是“传统”，实乃旧社会老北，京底层人的生活悲剧。”
“你身上的气味，就来自于断桩中的一个，叫做瞪眼食。”
“瞪，瞪眼食？”从这个被猴子复述出来一次的名字中，完全无法顾名思义就听出这是什么东西。
“哈哈哈，你们不了解也是理所当然的，恐怕现如今也只有我这种还没死的老东西才有印象了。”
“所谓瞪眼食，便是小贩在各饭庄、饭馆廉价收购来的“折箩”也就是这残羹、剩菜、泔水菜，以大锅加热，放盐，加水；以大扁担两头支上三脚架作为食客的座位，一头是热气腾腾的浅锅，另一头是小木柜权充钱柜，柜面以铜制钱打码计数，这锅里什么都有，如肝、肠、肚、肺、肉片、豆腐、菜帮等等。小贩也在下锅前加了工，如果是荤的，切成一般薄厚大小；菜帮和豆腐则切得块大较厚。当然，这杂合菜里不会有海参、鱼肚这些食物，最高贵的就是一片肥肉而已。”
“食客一手攥着窝头或是棒子面贴饼子，一手『操』着筷子，两眼瞪圆，瞄准锅内随沸水热汤而起落沉浮的片片，看住咯是肉，下筷夹住，进入口中，小贩也瞪眼注目，见他吃下一块，便用制钱打个码，作为计数，以待食饱后算账，大致是一个铜板十块，这些生活在底层的人，两个窝头，佐以十块“瞪眼食”，再要半碗汤（汤不另算钱），也算得上丰富实惠，可以填饱肚子，比糖饼子、榆皮面窝头就着马齿苋吃高级多了。这种小吃，买卖双方都须瞪圆双眼，注目细瞧，所以称之为“瞪眼食”。大约在1945年以后，北，京才不见了这类小贩和这种吃食。”
“这玩意儿啊，我小时候曾经有幸吃过一次，我娘一个人带着我，她老人家更是穷困潦倒，连这等瞪眼食都吃不起，小时候还是我有一次百般央求，这才让她带我去吃了一次，真香啊，你们不会明白那种感觉的，虽然只是加了盐，甚至连辣椒都舍不得加，那年代的辣椒还是很值钱的，但是，仍然是我吃过最好吃的食物。”
“在多年以后，我还曾经来过一次北，京城，但是这种食物早就已经断绝了，本身就是因为穷困潦倒而催生出的一种食物，在生活水平上升的如今，消亡也是理所当然的事情了吧。”
老人说道，该怎么说呢，不愧是老人嘛，这种我们完全不知道的知识，老人竟然如数家珍。
为何曾有人说家有一老如有一宝，就是说人活的时间长了，也是一种优势，每一个老人曾经都是少年，而却不是每一个少年最终都能成为老人。
这就是其中的道理。
“难，难道说您老的意思是我身上有这种味道？可不对吧……我今天一天都在查案中度过，可没有什么机会去饭堂，虽然吃过了中饭，但是吃的可是放在那里都快放的发硬的包子，再怎么看我也不会去碰泔水的吧？”
猴子说道，我眉『毛』一皱，不过没说什么。
“要这么说的话也可以，其实也和泔水桶里的泔水差不了多少，但是因为以前人在做这种食物的时候，会往汤里面放很多的白菜和豆腐这些不值钱的东西，现在的话，除过是专门有卖白菜豆腐汤的，哪里的泔水桶不是剩菜剩饭全是荤菜，哪里还有这种浓郁的白菜和豆腐味道，你应该是碰上了。”
老人一口咬定说道，猴子满脸的不可思议，他完全想不到他自己在什么时候碰过这种东西了。
“不对，不是碰过吗？”
我说道，猴子转身看着我。
“在夏诚家里的时候，放在垃圾桶里面的，仿佛是刚刚吃下的食物残渣和一些汤汁，当时碰过的人就只有你，当时我们都觉得那放了很久了对吧？但是如果仔细想想，那本身就是这种类似于泔水一样的玩意儿的话，是不是一切就对上了？”
我说道，猴子也一愣，呆呆的看着我，随后终于反应了过来。
“原，原来如此吗？可是那可是人吃的东西啊，而且还很可能是不知道用什么手段回到自己租的屋子内的夏诚，他怎么会去吃这种泔水一样的东西，这也太奇怪了不是吗？”
猴子问道，确实如此，虽然说夏诚感觉日子清贫，但是也不是这么个清贫法，这哪里是清贫，明明是不正常了。
“之后我们再去一趟夏诚家去看看吧，到时候应该会有答案的。”
伴随着我的声音，猴子也不再那么纠结这个问题。
“哈哈哈哈，如诸位所见，老身除了这虚张的几十岁光阴之外，也就是多了一些毫无用处毫无帮助的见识了，希望能帮到你们。”
老头说话还挺谦虚的，不过我可不会小看他，郑重其事的伸手和他握了一下，交换了一下姓名。
“何天下。”
“程三斤，见过诸位了。”
至此，所有的专案组成员全都见过了。
心理学家衡阳，法医全流萤，以及这个老头程三斤。
虽然总有些奇奇怪怪的，但是意外的似乎都挺厉害的。
不过介绍环节总是不会花太多的时间的，紧接着我们就将目光放在了面前的这具尸体身上。
“如我所想的一样，他的上衣被脱掉了，不是因为别的，而是因为犯人杀死他的时候，身上被喷溅上了血迹。”
“之前已经分析过了，犯人应该是在早上五点左右带着身上的尸体来到这里的，在这之后犯人要想办法把尸体给丢掉，势必还会花费一些时间。”
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老人问我们，我们都点了点头，初中必背的名着之一嘛，都看过。
“差不多就是祥子这种级别的，这些生活在城市的最“底层”的人们也要填饱肚皮，这就产生了“穷到底”的小吃。如今，这类小吃已绝迹了几十年，即便是为研究老北，京饮食文化，也无再“恢复”的必要，因为它不是“传统”，实乃旧社会老北，京底层人的生活悲剧。”
“你身上的气味，就来自于断桩中的一个，叫做瞪眼食。”
“瞪，瞪眼食？”从这个被猴子复述出来一次的名字中，完全无法顾名思义就听出这是什么东西。
“哈哈哈，你们不了解也是理所当然的，恐怕现如今也只有我这种还没死的老东西才有印象了。”
“所谓瞪眼食，便是小贩在各饭庄、饭馆廉价收购来的“折箩”也就是这残羹、剩菜、泔水菜，以大锅加热，放盐，加水；以大扁担两头支上三脚架作为食客的座位，一头是热气腾腾的浅锅，另一头是小木柜权充钱柜，柜面以铜制钱打码计数，这锅里什么都有，如肝、肠、肚、肺、肉片、豆腐、菜帮等等。小贩也在下锅前加了工，如果是荤的，切成一般薄厚大小；菜帮和豆腐则切得块大较厚。当然，这杂合菜里不会有海参、鱼肚这些食物，最高贵的就是一片肥肉而已。”
“食客一手攥着窝头或是棒子面贴饼子，一手『操』着筷子，两眼瞪圆，瞄准锅内随沸水热汤而起落沉浮的片片，看住咯是肉，下筷夹住，进入口中，小贩也瞪眼注目，见他吃下一块，便用制钱打个码，作为计数，以待食饱后算账，大致是一个铜板十块，这些生活在底层的人，两个窝头，佐以十块“瞪眼食”，再要半碗汤（汤不另算钱），也算得上丰富实惠，可以填饱肚子，比糖饼子、榆皮面窝头就着马齿苋吃高级多了。这种小吃，买卖双方都须瞪圆双眼，注目细瞧，所以称之为“瞪眼食”。大约在1945年以后，北，京才不见了这类小贩和这种吃食。”
“这玩意儿啊，我小时候曾经有幸吃过一次，我娘一个人带着我，她老人家更是穷困潦倒，连这等瞪眼食都吃不起，小时候还是我有一次百般央求，这才让她带我去吃了一次，真香啊，你们不会明白那种感觉的，虽然只是加了盐，甚至连辣椒都舍不得加，那年代的辣椒还是很值钱的，但是，仍然是我吃过最好吃的食物。”
“在多年以后，我还曾经来过一次北，京城，但是这种食物早就已经断绝了，本身就是因为穷困潦倒而催生出的一种食物，在生活水平上升的如今，消亡也是理所当然的事情了吧。”
老人说道，该怎么说呢，不愧是老人嘛，这种我们完全不知道的知识，老人竟然如数家珍。
为何曾有人说家有一老如有一宝，就是说人活的时间长了，也是一种优势，每一个老人曾经都是少年，而却不是每一个少年最终都能成为老人。
这就是其中的道理。
“难，难道说您老的意思是我身上有这种味道？可不对吧……我今天一天都在查案中度过，可没有什么机会去饭堂，虽然吃过了中饭，但是吃的可是放在那里都快放的发硬的包子，再怎么看我也不会去碰泔水的吧？”
猴子说道，我眉『毛』一皱，不过没说什么。
“要这么说的话也可以，其实也和泔水桶里的泔水差不了多少，但是因为以前人在做这种食物的时候，会往汤里面放很多的白菜和豆腐这些不值钱的东西，现在的话，除过是专门有卖白菜豆腐汤的，哪里的泔水桶不是剩菜剩饭全是荤菜，哪里还有这种浓郁的白菜和豆腐味道，你应该是碰上了。”
老人一口咬定说道，猴子满脸的不可思议，他完全想不到他自己在什么时候碰过这种东西了。
“不对，不是碰过吗？”
我说道，猴子转身看着我。
“在夏诚家里的时候，放在垃圾桶里面的，仿佛是刚刚吃下的食物残渣和一些汤汁，当时碰过的人就只有你，当时我们都觉得那放了很久了对吧？但是如果仔细想想，那本身就是这种类似于泔水一样的玩意儿的话，是不是一切就对上了？”
我说道，猴子也一愣，呆呆的看着我，随后终于反应了过来。
“原，原来如此吗？可是那可是人吃的东西啊，而且还很可能是不知道用什么手段回到自己租的屋子内的夏诚，他怎么会去吃这种泔水一样的东西，这也太奇怪了不是吗？”
猴子问道，确实如此，虽然说夏诚感觉日子清贫，但是也不是这么个清贫法，这哪里是清贫，明明是不正常了。
“之后我们再去一趟夏诚家去看看吧，到时候应该会有答案的。”
伴随着我的声音，猴子也不再那么纠结这个问题。
“哈哈哈哈，如诸位所见，老身除了这虚张的几十岁光阴之外，也就是多了一些毫无用处毫无帮助的见识了，希望能帮到你们。”
老头说话还挺谦虚的，不过我可不会小看他，郑重其事的伸手和他握了一下，交换了一下姓名。
“何天下。”
“程三斤，见过诸位了。”
至此，所有的专案组成员全都见过了。
心理学家衡阳，法医全流萤，以及这个老头程三斤。
虽然总有些奇奇怪怪的，但是意外的似乎都挺厉害的。
不过介绍环节总是不会花太多的时间的，紧接着我们就将目光放在了面前的这具尸体身上。
“如我所想的一样，他的上衣被脱掉了，不是因为别的，而是因为犯人杀死他的时候，身上被喷溅上了血迹。”
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