第55章 凉菜选拔
来人正是王管家，刘师傅不满道：“王管家，不是我要吵闹，我只是试试火候，没想到东来酒楼的师傅出言不逊，我气不过才……”
沈妙一听这刘师傅竟然颠倒黑白，立刻火起，但是却被王管家抢了先。
“行了！”王管家看了一眼沈妙，打断了刘师傅的话：“你要是不说话好好炒你的菜，谁会搭理你！有什么本事中午试菜的时候就亮出来，和一个女人吵吵嚷嚷想什么样子！”
刘师傅脸上青一阵紫一阵，半天说不出话来，王管家看向沈妙，不满地说：“东来酒楼就来了你一个？”
“是的，来我一个就够了。”沈妙知道王管家是站在自己这一边的，但是现在所有人都看着呢，东来酒楼的面子不能丢，硬气的说。
“口气倒是不小！”王管家再次打量了一下沈妙，淡淡地说：“中午试菜的时候要对得起自己的口气才好！”
然后面向所有人说道：“大家能来为高员外的寿辰出一份力，我王某人代我家老爷向各位表示感谢，事后也会给大家丰厚的报酬！但是！”王管家严肃地说：
“不要把外面的私人恩怨带到高家来！在这里就要守这里的规矩！一切凭实力说话，做不出满意的菜，趁早给我滚蛋！免得大家脸上都难看！”
看敲打的差不多了，王管家继续说：“我家老爷向来心善，只要你们做的好，我家老爷会亲自道谢，并且奉上厚礼！还请各位认真对待！”
听到厚礼，众人忍不住议论起来，纷纷猜测厚礼会是什么东西，王管家很满意这个效果，向身后的王振问道：“人都到齐了吗？”
“还差一位就到齐了。”王振老老实实回答。
“还差一家？”王管家皱眉，看了看天色，说道：“时候不早了，如果中午赶不上就不等了。”
然后轻咳两声，对所有人说道：“高老爷的寿宴需要八凉八热一共十六道菜，加上甜咸两道汤品，一共十八道，今天我们要选出的就是八道凉菜，明天会选出来八道热菜。”
“我知道有些菜需要准备的时间比较长，所以寿宴前一天就会确定所有的菜品，保证大家在寿宴上拿出最佳状态！”王管家顿了一下说道：
“今天下午晚饭的时候将进行凉菜的比试，凉菜八道分为三荤三素两道糕点小吃，大家按照自己擅长的来，都听清楚了吧，还有什么问题吗？”
“没有了。”
“好！”王管家道：“现在就可以开始准备了。”
王管家离开，众人相互看了一眼，刘师傅冷哼一声道：“那就等下午好好看看东来酒楼的手艺了！”
“放心，不会让你失望的。”沈妙没有继续纠缠，说完便转身进入伙房，刘师傅也带着自己的帮手来到了自己的灶台前。
伙房里还有几个人，他们都是镇上其他酒楼的后厨，也有私房菜做的不错的，都收到了邀请，现在有的开始卤肉，有的开始洗菜切菜，都在为下午准备原料。
沈妙没有急着动手，她要先确定好菜单才行，她今天只有一个人，虽然一下午的时间很长，可是她不仅要考虑今天下午，对于入选她没有丝毫怀疑，所以她需要的是寿宴当天也要忙得过来才行。
对于菜品，她打算揽下半壁江山，也就是每种只占领一半的份额，比如卤肉一类，她虽然有独门秘方，但是现在还有许多调料没有找到，而且时间上也来不及，所以直接选择其他菜品就好。
说干就干，她叫来王振：“你帮我去找几样东西。”
“好的，沈师傅。”王振尝了水晶黄金糕之后就惊为天人，现在就等着沈妙叫自己呢，也不用什么报酬，在做菜的时候能蹭吃蹭喝就行。
不一会儿，王振就跑来了，沈妙要的东西他其实有些不太明白，一瓶黄酒，几根黄瓜，和一些蔬菜，这要求也太简单了点，唯一麻烦的事他回来以后沈妙不见了。
沈妙此事已经来到了附近的河边，开始为下午的比试就地取材：钓虾。
她来到河的上游，这里的水质干净，没什么污染，而且还有溪流都是钓虾的好地方，还好冬季还没到，要不然水温过低，青虾的捕食欲望过低，反而不好钓上来。
她在河边悠哉游哉的钓虾，可是高家后厨却炸了锅。
“东来的女厨子呢？”
“不知道，刚刚出门去了。”
“这么长时间都没回来，不会是跑了吧？”
“不能吧，这不是打自己脸呢？”
“谁知道呢，也许是知道到了晚上菜不行更丢脸，还不如现在就跑了呢。”
“切，真是丢人。”
等到了下午，距离上菜的时间只剩半个时辰，就连王振也着急了起来，沈妙可是他放出去的，这要是晚上回不来他可没有办法向王管家交代。
“吱呀”一声，沈妙回到了灶房内，王振赶紧迎了上去：“沈师傅，你真是吓死我了，怎么这么长时间，他们都以为你跑了呢！”
“那你呢？”沈妙笑着问。
“我当然不相信，”王振兴奋的说：“就凭你给我那个糕点，这席上就得有您一个位置！”
“放心吧，是我的，谁也拿不走。”沈妙笑道。
“可是还有半个时辰……”王振担忧的说。
“足够了。”沈妙说着开始收拾，她今天下午钓了不少，如果只是为了应付今天下午，早就够了，主要还有寿宴当天，这两天她得多钓一些才行。
快速的洗菜切菜，沈妙一边准备素菜酱汁，一边调好醉虾的沾汁。麻利的把虾尾处中间的甲壳抽出，青虾的内脏也跟着被带了出来，但是虾还没有完全死去，然后泡在黄酒中，让它沉沉醉去。
接下来她拿起菜刀，快速的在黄瓜飞过，剁在垫在砧板的筷子上，从头到尾切了一遍，然后把黄瓜转个角度，再次切过，然后轻轻抹开，盘成一个圈，放在圆盘中，浇上料汁，蓑衣黄瓜便做好了！
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沈妙一听这刘师傅竟然颠倒黑白，立刻火起，但是却被王管家抢了先。
“行了！”王管家看了一眼沈妙，打断了刘师傅的话：“你要是不说话好好炒你的菜，谁会搭理你！有什么本事中午试菜的时候就亮出来，和一个女人吵吵嚷嚷想什么样子！”
刘师傅脸上青一阵紫一阵，半天说不出话来，王管家看向沈妙，不满地说：“东来酒楼就来了你一个？”
“是的，来我一个就够了。”沈妙知道王管家是站在自己这一边的，但是现在所有人都看着呢，东来酒楼的面子不能丢，硬气的说。
“口气倒是不小！”王管家再次打量了一下沈妙，淡淡地说：“中午试菜的时候要对得起自己的口气才好！”
然后面向所有人说道：“大家能来为高员外的寿辰出一份力，我王某人代我家老爷向各位表示感谢，事后也会给大家丰厚的报酬！但是！”王管家严肃地说：
“不要把外面的私人恩怨带到高家来！在这里就要守这里的规矩！一切凭实力说话，做不出满意的菜，趁早给我滚蛋！免得大家脸上都难看！”
看敲打的差不多了，王管家继续说：“我家老爷向来心善，只要你们做的好，我家老爷会亲自道谢，并且奉上厚礼！还请各位认真对待！”
听到厚礼，众人忍不住议论起来，纷纷猜测厚礼会是什么东西，王管家很满意这个效果，向身后的王振问道：“人都到齐了吗？”
“还差一位就到齐了。”王振老老实实回答。
“还差一家？”王管家皱眉，看了看天色，说道：“时候不早了，如果中午赶不上就不等了。”
然后轻咳两声，对所有人说道：“高老爷的寿宴需要八凉八热一共十六道菜，加上甜咸两道汤品，一共十八道，今天我们要选出的就是八道凉菜，明天会选出来八道热菜。”
“我知道有些菜需要准备的时间比较长，所以寿宴前一天就会确定所有的菜品，保证大家在寿宴上拿出最佳状态！”王管家顿了一下说道：
“今天下午晚饭的时候将进行凉菜的比试，凉菜八道分为三荤三素两道糕点小吃，大家按照自己擅长的来，都听清楚了吧，还有什么问题吗？”
“没有了。”
“好！”王管家道：“现在就可以开始准备了。”
王管家离开，众人相互看了一眼，刘师傅冷哼一声道：“那就等下午好好看看东来酒楼的手艺了！”
“放心，不会让你失望的。”沈妙没有继续纠缠，说完便转身进入伙房，刘师傅也带着自己的帮手来到了自己的灶台前。
伙房里还有几个人，他们都是镇上其他酒楼的后厨，也有私房菜做的不错的，都收到了邀请，现在有的开始卤肉，有的开始洗菜切菜，都在为下午准备原料。
沈妙没有急着动手，她要先确定好菜单才行，她今天只有一个人，虽然一下午的时间很长，可是她不仅要考虑今天下午，对于入选她没有丝毫怀疑，所以她需要的是寿宴当天也要忙得过来才行。
对于菜品，她打算揽下半壁江山，也就是每种只占领一半的份额，比如卤肉一类，她虽然有独门秘方，但是现在还有许多调料没有找到，而且时间上也来不及，所以直接选择其他菜品就好。
说干就干，她叫来王振：“你帮我去找几样东西。”
“好的，沈师傅。”王振尝了水晶黄金糕之后就惊为天人，现在就等着沈妙叫自己呢，也不用什么报酬，在做菜的时候能蹭吃蹭喝就行。
不一会儿，王振就跑来了，沈妙要的东西他其实有些不太明白，一瓶黄酒，几根黄瓜，和一些蔬菜，这要求也太简单了点，唯一麻烦的事他回来以后沈妙不见了。
沈妙此事已经来到了附近的河边，开始为下午的比试就地取材：钓虾。
她来到河的上游，这里的水质干净，没什么污染，而且还有溪流都是钓虾的好地方，还好冬季还没到，要不然水温过低，青虾的捕食欲望过低，反而不好钓上来。
她在河边悠哉游哉的钓虾，可是高家后厨却炸了锅。
“东来的女厨子呢？”
“不知道，刚刚出门去了。”
“这么长时间都没回来，不会是跑了吧？”
“不能吧，这不是打自己脸呢？”
“谁知道呢，也许是知道到了晚上菜不行更丢脸，还不如现在就跑了呢。”
“切，真是丢人。”
等到了下午，距离上菜的时间只剩半个时辰，就连王振也着急了起来，沈妙可是他放出去的，这要是晚上回不来他可没有办法向王管家交代。
“吱呀”一声，沈妙回到了灶房内，王振赶紧迎了上去：“沈师傅，你真是吓死我了，怎么这么长时间，他们都以为你跑了呢！”
“那你呢？”沈妙笑着问。
“我当然不相信，”王振兴奋的说：“就凭你给我那个糕点，这席上就得有您一个位置！”
“放心吧，是我的，谁也拿不走。”沈妙笑道。
“可是还有半个时辰……”王振担忧的说。
“足够了。”沈妙说着开始收拾，她今天下午钓了不少，如果只是为了应付今天下午，早就够了，主要还有寿宴当天，这两天她得多钓一些才行。
快速的洗菜切菜，沈妙一边准备素菜酱汁，一边调好醉虾的沾汁。麻利的把虾尾处中间的甲壳抽出，青虾的内脏也跟着被带了出来，但是虾还没有完全死去，然后泡在黄酒中，让它沉沉醉去。
接下来她拿起菜刀，快速的在黄瓜飞过，剁在垫在砧板的筷子上，从头到尾切了一遍，然后把黄瓜转个角度，再次切过，然后轻轻抹开，盘成一个圈，放在圆盘中，浇上料汁，蓑衣黄瓜便做好了！
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