第69章 寿宴套餐
“嘿嘿，”小二笑着说道：“不瞒您说！那天寿宴上的所有菜品——全有！”
“全有？”食客不敢置信的说：“你可不要诳我！”
“瞧您说这话！”小二得意的说：“咱们东来酒楼从今天开始，正式推出了满堂彩套餐，高员外寿宴上的菜，一个不少，全给您上齐了！只要五两银子！”
“这么贵？！”食客大惊。
“哎呦，客官，您这可是冤枉我们了！”小二哭丧着脸说：“高员外寿宴那是什么规格？十八道菜！只要五两银子您还觉得贵？”
“也是啊。”食客细细一想，平时吃三四个菜也得一两银子，这十八道菜够十来个人吃呢，只要五两银子，着实不贵。
“可是今天我们没几个人啊，”食客遗憾地说：“有单独卖的吗？”
“没事儿，咱掌柜的很贴心，特别推出了半价尝鲜套餐，只需要三两银子，就能尝到所有的菜品，只是分量很少。”小二说道：“你看？”
“十八道菜都能尝到？”食客顿时十分心动。
“是的，都可以尝到，但是建议用餐人数不要超过五个人，不然有些菜不够分的。”小二笑道。
“好！那给我们来个半价尝鲜！”
“好嘞！”小二向后厨喊道：“一号桌，半价尝鲜套餐！”
后厨之中。
“师父，您这个主意真是太厉害了！”王振崇拜的看着沈妙。
这个半价尝鲜套餐自然是沈妙的手笔，其实寿宴上凉菜的成本并不高，单独售卖的话，客人大概率也只会选择松鼠鱼、冰糖肘子几个硬菜。
但是从成本和售价的角度，凉菜的利润率反而还要高一些，所以沈妙就推出了套餐价的方案，尤其是半价尝鲜。
虽然所有菜品都只上一半的分量，但是可以尝到所有菜品的诱惑，还是让几乎所有四个人以上的食客都选择了半价尝鲜。
在寿宴前一天，沈妙毫无保留的把蓑衣黄瓜的切法和鸡蛋豆腐的做法教给了所有的厨师，同样的，他们所制作的菜品也毫无保留的教给了沈妙。
所以她才能够推出完整的寿宴套餐，其他师傅虽然也有不传之秘，但是沈妙什么菜没吃过，只要给了大致方向，很容易进行复刻，达到百分百甚至改良后百分之一百二的超完美还原。
“别乱看了，快来帮忙！”沈妙没有沾沾自喜，这一切都在她的预料之中，倒是由于生意太好，她都有点忙不过来了。
“好嘞！”王振赶忙继续清洗大肘子，这也是冰糖肘子极为关键的一步，只有清洗干净的肘子才能达到鲜亮红润的色泽。
七八个肘子把大锅塞得满满当当，小鸡炖蘑菇也正在锅上冒着热气，齐氏擦了擦头上的汗水，笑着说道：“还以为你回来能轻松一点，没想到更忙了……”
“是啊，看样子李大哥得考虑扩大规模了。”沈妙看着满满当当的灶台，备餐区都已经摆到了后边的院子里，她还是低估了自己超前的销售策略对小镇带来的巨大冲击。
“是呀，没想到生意竟然会这么好。”齐氏笑着说，她虽然觉得辛苦，但是这种满满的获得感让她十分满足。
“也别太乐观，”沈妙提醒道：“到底是什么情况，还得过一段时间才能下结论呢。”
沈妙不会贸然建议李掌柜扩大规模，现在所做的一切其实都属于营销策略的一种，短期内固然生意火爆，但是能否长久的持续才是酒楼生命力的关键。
这里毕竟只是靠近县城的小镇，老百姓口袋里就那么多钱，如果天天搞活动，就算老百姓受得了，口袋里的钱也受不了啊。
她现在要做的应该是摸清楚这个时代人口味的偏好，以及可以接受的口味限度，想要做大做强，这一步必不可少，新奇固然可以引导潮流，但是适合大众的才能长久。
“齐婶儿，你说的那个人这两天来了没有？”沈妙问道，这两天正是忙的时候，能多个人搭把手总是好的，当然，这一切的前提是这个人本身靠谱。
“没呢，那天她走的时候还给我说来着，说等掌柜的回来了可以让人给她带个口信，她就过来。”齐婶儿想了想说道：“这不，你不是昨天才回来嘛，要不让人去捎个话？”
“她是哪儿的人？”沈妙一边调醉虾的料汁，一边问。
“好像是隔壁凤远镇凤远村，一户姓祝的人家？”
“凤远村祝家？”沈妙皱起眉头，原身的记忆让她有一种不妙的预感，果然在记忆中发现自己的姑姑沈鸳鸯不就嫁到了凤远村的祝家吗，一想到她就打了个冷战，千万别和她扯上什么关系才好。
不是沈妙对于原身家庭的疏离，主要是她这个姑姑着实不是什么好东西，她生母能早早的离她而去，她这姑姑可谓“功不可没”，当然，对于沈妙她也没有什么好脸色。
毕竟原身又馋又懒，还愚笨不堪，任谁也喜欢不起来，但是作为孩子的亲姑姑，能给孩子留下如此深刻的心理阴影，也能知道她对小沈妙有多过分。
“怎么？你认识？”齐氏看沈妙思索地表情，忍不住问道。
“不清楚，最好不认识。”沈妙甩了甩头，把那种阴冷的感觉抛至脑后，想了想还是决定穿个口信，不至于这么倒霉吧！
“一会儿中午的事儿忙完，你让人捎个口信过去吧，先见了人再说。”
“听你的。”齐氏虽然不知道沈妙为什么同意其他人过来学习，但是对于她的决定完全支持，毕竟事实胜于雄辩，她能让东来酒楼起死回生，自然有办法解决这种事情。
忙忙碌碌的一天很快过去，沈妙揉了揉发酸的腰背，她还想着减肥呢，就这个工作强度，她一个月瘦不下来二十斤都觉得亏得慌！
拖着疲惫的身躯，来到街上，她还要去给奶宝团买点东西。
来到拐角的一家杂货店，还没进门就听见有人在背后阴阳怪气的说：“哟！这不是瘸子家的胖媳妇儿嘛！”
请收藏本站：https://www.238266.com。新笔趣阁手机版：https://m.238266.com
“全有？”食客不敢置信的说：“你可不要诳我！”
“瞧您说这话！”小二得意的说：“咱们东来酒楼从今天开始，正式推出了满堂彩套餐，高员外寿宴上的菜，一个不少，全给您上齐了！只要五两银子！”
“这么贵？！”食客大惊。
“哎呦，客官，您这可是冤枉我们了！”小二哭丧着脸说：“高员外寿宴那是什么规格？十八道菜！只要五两银子您还觉得贵？”
“也是啊。”食客细细一想，平时吃三四个菜也得一两银子，这十八道菜够十来个人吃呢，只要五两银子，着实不贵。
“可是今天我们没几个人啊，”食客遗憾地说：“有单独卖的吗？”
“没事儿，咱掌柜的很贴心，特别推出了半价尝鲜套餐，只需要三两银子，就能尝到所有的菜品，只是分量很少。”小二说道：“你看？”
“十八道菜都能尝到？”食客顿时十分心动。
“是的，都可以尝到，但是建议用餐人数不要超过五个人，不然有些菜不够分的。”小二笑道。
“好！那给我们来个半价尝鲜！”
“好嘞！”小二向后厨喊道：“一号桌，半价尝鲜套餐！”
后厨之中。
“师父，您这个主意真是太厉害了！”王振崇拜的看着沈妙。
这个半价尝鲜套餐自然是沈妙的手笔，其实寿宴上凉菜的成本并不高，单独售卖的话，客人大概率也只会选择松鼠鱼、冰糖肘子几个硬菜。
但是从成本和售价的角度，凉菜的利润率反而还要高一些，所以沈妙就推出了套餐价的方案，尤其是半价尝鲜。
虽然所有菜品都只上一半的分量，但是可以尝到所有菜品的诱惑，还是让几乎所有四个人以上的食客都选择了半价尝鲜。
在寿宴前一天，沈妙毫无保留的把蓑衣黄瓜的切法和鸡蛋豆腐的做法教给了所有的厨师，同样的，他们所制作的菜品也毫无保留的教给了沈妙。
所以她才能够推出完整的寿宴套餐，其他师傅虽然也有不传之秘，但是沈妙什么菜没吃过，只要给了大致方向，很容易进行复刻，达到百分百甚至改良后百分之一百二的超完美还原。
“别乱看了，快来帮忙！”沈妙没有沾沾自喜，这一切都在她的预料之中，倒是由于生意太好，她都有点忙不过来了。
“好嘞！”王振赶忙继续清洗大肘子，这也是冰糖肘子极为关键的一步，只有清洗干净的肘子才能达到鲜亮红润的色泽。
七八个肘子把大锅塞得满满当当，小鸡炖蘑菇也正在锅上冒着热气，齐氏擦了擦头上的汗水，笑着说道：“还以为你回来能轻松一点，没想到更忙了……”
“是啊，看样子李大哥得考虑扩大规模了。”沈妙看着满满当当的灶台，备餐区都已经摆到了后边的院子里，她还是低估了自己超前的销售策略对小镇带来的巨大冲击。
“是呀，没想到生意竟然会这么好。”齐氏笑着说，她虽然觉得辛苦，但是这种满满的获得感让她十分满足。
“也别太乐观，”沈妙提醒道：“到底是什么情况，还得过一段时间才能下结论呢。”
沈妙不会贸然建议李掌柜扩大规模，现在所做的一切其实都属于营销策略的一种，短期内固然生意火爆，但是能否长久的持续才是酒楼生命力的关键。
这里毕竟只是靠近县城的小镇，老百姓口袋里就那么多钱，如果天天搞活动，就算老百姓受得了，口袋里的钱也受不了啊。
她现在要做的应该是摸清楚这个时代人口味的偏好，以及可以接受的口味限度，想要做大做强，这一步必不可少，新奇固然可以引导潮流，但是适合大众的才能长久。
“齐婶儿，你说的那个人这两天来了没有？”沈妙问道，这两天正是忙的时候，能多个人搭把手总是好的，当然，这一切的前提是这个人本身靠谱。
“没呢，那天她走的时候还给我说来着，说等掌柜的回来了可以让人给她带个口信，她就过来。”齐婶儿想了想说道：“这不，你不是昨天才回来嘛，要不让人去捎个话？”
“她是哪儿的人？”沈妙一边调醉虾的料汁，一边问。
“好像是隔壁凤远镇凤远村，一户姓祝的人家？”
“凤远村祝家？”沈妙皱起眉头，原身的记忆让她有一种不妙的预感，果然在记忆中发现自己的姑姑沈鸳鸯不就嫁到了凤远村的祝家吗，一想到她就打了个冷战，千万别和她扯上什么关系才好。
不是沈妙对于原身家庭的疏离，主要是她这个姑姑着实不是什么好东西，她生母能早早的离她而去，她这姑姑可谓“功不可没”，当然，对于沈妙她也没有什么好脸色。
毕竟原身又馋又懒，还愚笨不堪，任谁也喜欢不起来，但是作为孩子的亲姑姑，能给孩子留下如此深刻的心理阴影，也能知道她对小沈妙有多过分。
“怎么？你认识？”齐氏看沈妙思索地表情，忍不住问道。
“不清楚，最好不认识。”沈妙甩了甩头，把那种阴冷的感觉抛至脑后，想了想还是决定穿个口信，不至于这么倒霉吧！
“一会儿中午的事儿忙完，你让人捎个口信过去吧，先见了人再说。”
“听你的。”齐氏虽然不知道沈妙为什么同意其他人过来学习，但是对于她的决定完全支持，毕竟事实胜于雄辩，她能让东来酒楼起死回生，自然有办法解决这种事情。
忙忙碌碌的一天很快过去，沈妙揉了揉发酸的腰背，她还想着减肥呢，就这个工作强度，她一个月瘦不下来二十斤都觉得亏得慌！
拖着疲惫的身躯，来到街上，她还要去给奶宝团买点东西。
来到拐角的一家杂货店，还没进门就听见有人在背后阴阳怪气的说：“哟！这不是瘸子家的胖媳妇儿嘛！”
请收藏本站：https://www.238266.com。新笔趣阁手机版：https://m.238266.com