105、针对
韩家菜内部的客人已经是这种反应,七宝食堂那边就更是热闹。
些人或许只是这条路上路过，并没进一家餐馆坐下来吃点东西的愿，但这走着走着吧,脚就不受自己控制，被那香气勾着魂就飘到七宝食堂前：“你们家的卤菜怎这香啊，来一份卤牛肉，多少钱？”
“40元一斤,扫这飞鸽码就行。”自上次和飞鸽合作之后，七宝系列的支付手段都首选飞鸽,尤其是其他网络平台，这一点倒是让淘猫颇为不满。
男人觉得点小贵，但是一闻着香气，柜子里色泽金黄的其他卤味,又吞吞口水付钱。
他领着牛肉打算走,就到这餐馆面前排起好长一条队，一听报号,居然已经排到100多号,好奇心就起来：“你们排多久？”
回答他话的是年轻小伙：“两小时，估计现在快。”
“这家店得是多好吃,你们一两都排着。”
“反正比面韩家菜好的多，好吃到舌头都掉，难怪网上那多，不惜买机票去景州也要吃一顿的。”
乔装打扮探听敌的范老板：……
要夸就夸,搞什拉踩！
范老板不信邪的进去,坐下来就打开菜单，眉眼一下子凝重起来，韩玉泉这一次出去一趟,确是那位小卿总手上学不少狠辣手段，这上面的菜肴顶都是针他们家的。
他们家蟹肉鱼翅羹，这边就寿比南山砂锅鱼翅；他们家锅烧鸡，这边就芙蓉鸡片；他们家糖醋鲤鱼，这边就红烧的。
上去做不同，不像打擂台，但是这菜单位置一一应，甚至的没替代品，干脆自家做砂锅鱼唇，方也做，明晃晃的针。
范老板感觉被针的厉害，点菜吃几口，心里更不是滋味：七宝食堂用的都是好料，鲁菜很多时候讲究一食材的鲜美，也不知道他们食堂是哪里进的货，质量甚至更胜一筹，价格却比他们家压的更低。
而且，韩玉泉在厨艺方面的天赋和造诣远胜于他，便是一般的食材在他手都能够绽放出绝佳口味，何况还是这样的顶尖食材！
范老板忧心不已，饭都没扒拉几口，就打包饭菜回去带给自家厨师。
比起他的担心，花大价钱请来的大厨们倒是把菜吃得干干净净，一的边吃边讨论起来：“这刀漂亮，爆炒腰花的要求是不透不连大小一致，都可以用来当标准示范，只这一道菜就足以见功夫。”
“这道菜火候掌握的也是妙到毫颠，也不知道是刚好灵感来，还是已经稳定下来这水平。”
最后一位大厨说出他们的心里话：“我现在拜访拜访这位大厨，好好学习一下这几道菜的做。”
范老板是纯粹的商人，才懒得管这些厨子攀登厨艺巅峰的理，皱着眉头催促道：“你们赶紧办，必须要压面一头！”
“也行，我那兰花扒鸡茸豆腐准备的差不多，下周就把它添菜单上。”
这兰花扒鸡茸豆腐名为豆腐，其由鸡肉脯和鱼肉制成，咸香滑嫩，白绿相间，色香味俱全。
周一一大早，已经注到七宝食堂崛起之势的范老板就迫不及待在门前放上招牌，重点突出他们家上的新菜。
为保证万无一失，范老板更是拨打电话请一堆老顾客，提出8折的优惠和三道赠菜，为的就是把面崛起的势头压下去。
他挂电话，把精心准备的招牌往外一摆，我就不相信，韩家菜在京都扎根多年，还干不过一过江龙！
卿钦不放心，反正也要去云梦草原一趟，顺路便来京都，这天刚起床，便见他们门口大张旗鼓的宣传。
卿钦站在窗前点评：“上去他们家豆腐还不错的样子。”
“我们家早就做好应，”韩玉泉刚好上楼，“兰花扒鸡茸豆腐我们可以做，三美豆腐，肉茸豆腐也可以。”
卿钦略一沉吟：“不，我觉得这两还不够特点，你们练刀功的那文思豆腐，鲜香可口，入口细腻，而且很观赏性。”
“您的思是……”韩玉泉一点头，“我还是太过拘泥于鲁菜菜系，忘记我们家七宝食堂可是汇集八大菜系，啥都能做，就是给家常味道的原则。”
一明白，正在午时分，面寒假才热热闹闹进出客人的时候，七宝食堂门前直接挂上一大屏幕，转播的就是大厅之内厨师的表演。
“今天给大家点新奇的，我手底下收几弟子，之前就让他们练刀功，今天是验收成果的时候，”韩玉泉拿着一块豆腐出现在大众面前，着镜头笑道，“让他们每人各做一道文思豆腐，制作过程和成品都由大家点评点评。”
这道算是知名的考验刀功的菜，吃瓜群众们当然不会放过，纷纷叫好。
韩玉泉把豆腐随便往案上一放，不需要什屏息凝神不需要战战兢兢，刀已经动起来，刹那间无数光影闪过，他就已经把豆腐一铲，往水里一抛，原本完整的豆腐化作无数银丝，在水起起伏伏。
镜头拉近，韩玉泉拿起豆腐丝轻松穿过银针：“能做到这水准就是行。”
几乎所人都倒吸一口冷气：似粗狂，则细腻，颇古时大侠风范，韩大厨恐怖如斯。
紧接着就他们把同（幸灾乐祸）的目光投向脸都绿的徒弟们，这三十来徒弟们纷纷表演。
这大屏幕和那卤味都极其吸引人，不少原本韩家菜的老客人都下识驻足，这一停下来就忍不住买点卤鸡爪之类，吃几口就被勾着魂进屋，着文思豆腐啧啧称奇。
“请这位客人要点什菜呢？”
老客人还记得自己要点的菜，这家菜单上也不少鲁菜，干脆点兰花扒鸡茸豆腐，这一吃只现满口鲜香，飘飘然如同飞升仙境，滑嫩可口，不知不觉就沿着嗓子眼滑下去一盘。
等他摸摸肚子收筷子，这才起来原本是应邀去韩家菜的，莫名生出一点心虚来，好在这一抬眼现身边竟然还不少熟悉的人：“怎今天没去韩家菜吃？”
“你不也一样？没办，他们家在太香。”方连连叹气。
一人鸽还点愧疚，这人一多就理直气壮起来：“算，现在进韩家菜也行。”
等他们过去，范老板还在艰难拉人，他原本稳坐钓鱼台，等着用新品拉拢一帮老顾客，谁知道这几老顾客还没走到韩家菜馆门前就被截胡，只得自己亲自上阵，称兄道弟地揽着人肩膀往自家菜馆走。
这会见到明显吃饱喝足，嘴边油还没擦干净的两位老顾客，他如同惨遭渣男出轨一肚子委屈的小媳妇，再气也得露出笑脸：“x先生，xx先生，你们也来，来来来，你们最喜欢的靠窗位置准备好，一习惯喝白酒，准备好，另外一只要柠檬水，忌口分别是……”
见他服务热，两位老客人也面露羞惭之色，坐下来满怀期待地等着新菜。
然后这几筷子下去，两人大眼瞪小眼，终于还是人忍不住：“我怎觉得他们家点腥。”
方回答：“不仅不滑嫩，甚至点干，其做的已经很不错，就是刚刚吃过七宝食堂，比亿点点惨烈。”
两人到底不能委屈自己吃饱的肚子再吃点垃圾下去，随便说几句话就溜之大吉。
相似的况反复生，范老板折腾一天，不祥的预感越来越重，等他开打开手机，进本地老饕的群之后，更是见一堆讨论——
“七宝食堂的菜太好吃，菜品又多，不知道什时候能吃得完，我就算拼着这月长胖十斤也要去他们家天天吃！”
“我韩家菜好像点要和七宝食堂打擂台的思，今天七宝食堂也多那一道兰花扒鸡茸豆腐。”
“韩家菜不行，他们家这新菜味道难吃死。”
“毕竟也吃好几年，我也不多说，餐厅最重要的还是口味，以后钱时间还是去七宝食堂吧。”
合着自己忙忙碌碌以为稳压一头，反而却把自家老客人全部递到七宝食堂手里！
范老板气得狠狠砸手边的茶壶，他心念一动，再次计上心来，他们韩家菜最大的优势不仅仅是这些老客人，还在本地扎根多年上下游拉拢过来的人脉。
不过向上走的话，七宝做的好事太多，官方所偏向，没什机会，那就只能够原料环节把他们卡住，没绝佳的食材，便是十分的本事也得减作五分。
范老板当即打出好几电话，向好几家供货商许以重利，言语之间的思便是要让七宝没任何新鲜原料可得。
这番举动很是惊动一些当地餐厅，也几家和韩父关系好的打电话过来：“小范啊，你们这里困难一定要跟我说，我也让和我们家合作不错的供货商停他们家的供应。”
“谢谢叔叔，”范老板连声叹气，“我也不到小玉那孩子还会回来，之前也是我处理的太过于粗暴……”
“你那叫什粗暴，是他题在先，这事要是让老韩知道也得把不孝子赶出家门，我们做厨师的首先要做人，立身不正是做不出好菜的！”
范老板连连点头：“那是。”
这一举动自然也惊动他们幕后的大金主牧厚：“来七宝食堂是执要和我们开战。”
范老板叹气：“是的，我们韩家菜这段时间展的好，全国连锁开十几家，算是辐射半北方地区，难怪人率先拿我们开刀。”
“估计也是前仇旧恨。”牧厚顿时起那走之前还要摆他一道的牧野，这家族的天才一直以来都是他头顶的阴影，不过是旁支罢，居然也敢踩在他头上！
范老板吓得呼吸停片刻，以为牧厚这是要他责，好在方并不计较：“你这计划做的好，牧氏会支持你，没我的准许，七宝食堂连一颗海参都拿不到！”
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些人或许只是这条路上路过，并没进一家餐馆坐下来吃点东西的愿，但这走着走着吧,脚就不受自己控制，被那香气勾着魂就飘到七宝食堂前：“你们家的卤菜怎这香啊，来一份卤牛肉，多少钱？”
“40元一斤,扫这飞鸽码就行。”自上次和飞鸽合作之后，七宝系列的支付手段都首选飞鸽,尤其是其他网络平台，这一点倒是让淘猫颇为不满。
男人觉得点小贵，但是一闻着香气，柜子里色泽金黄的其他卤味,又吞吞口水付钱。
他领着牛肉打算走,就到这餐馆面前排起好长一条队，一听报号,居然已经排到100多号,好奇心就起来：“你们排多久？”
回答他话的是年轻小伙：“两小时，估计现在快。”
“这家店得是多好吃,你们一两都排着。”
“反正比面韩家菜好的多，好吃到舌头都掉，难怪网上那多，不惜买机票去景州也要吃一顿的。”
乔装打扮探听敌的范老板：……
要夸就夸,搞什拉踩！
范老板不信邪的进去,坐下来就打开菜单，眉眼一下子凝重起来，韩玉泉这一次出去一趟,确是那位小卿总手上学不少狠辣手段，这上面的菜肴顶都是针他们家的。
他们家蟹肉鱼翅羹，这边就寿比南山砂锅鱼翅；他们家锅烧鸡，这边就芙蓉鸡片；他们家糖醋鲤鱼，这边就红烧的。
上去做不同，不像打擂台，但是这菜单位置一一应，甚至的没替代品，干脆自家做砂锅鱼唇，方也做，明晃晃的针。
范老板感觉被针的厉害，点菜吃几口，心里更不是滋味：七宝食堂用的都是好料，鲁菜很多时候讲究一食材的鲜美，也不知道他们食堂是哪里进的货，质量甚至更胜一筹，价格却比他们家压的更低。
而且，韩玉泉在厨艺方面的天赋和造诣远胜于他，便是一般的食材在他手都能够绽放出绝佳口味，何况还是这样的顶尖食材！
范老板忧心不已，饭都没扒拉几口，就打包饭菜回去带给自家厨师。
比起他的担心，花大价钱请来的大厨们倒是把菜吃得干干净净，一的边吃边讨论起来：“这刀漂亮，爆炒腰花的要求是不透不连大小一致，都可以用来当标准示范，只这一道菜就足以见功夫。”
“这道菜火候掌握的也是妙到毫颠，也不知道是刚好灵感来，还是已经稳定下来这水平。”
最后一位大厨说出他们的心里话：“我现在拜访拜访这位大厨，好好学习一下这几道菜的做。”
范老板是纯粹的商人，才懒得管这些厨子攀登厨艺巅峰的理，皱着眉头催促道：“你们赶紧办，必须要压面一头！”
“也行，我那兰花扒鸡茸豆腐准备的差不多，下周就把它添菜单上。”
这兰花扒鸡茸豆腐名为豆腐，其由鸡肉脯和鱼肉制成，咸香滑嫩，白绿相间，色香味俱全。
周一一大早，已经注到七宝食堂崛起之势的范老板就迫不及待在门前放上招牌，重点突出他们家上的新菜。
为保证万无一失，范老板更是拨打电话请一堆老顾客，提出8折的优惠和三道赠菜，为的就是把面崛起的势头压下去。
他挂电话，把精心准备的招牌往外一摆，我就不相信，韩家菜在京都扎根多年，还干不过一过江龙！
卿钦不放心，反正也要去云梦草原一趟，顺路便来京都，这天刚起床，便见他们门口大张旗鼓的宣传。
卿钦站在窗前点评：“上去他们家豆腐还不错的样子。”
“我们家早就做好应，”韩玉泉刚好上楼，“兰花扒鸡茸豆腐我们可以做，三美豆腐，肉茸豆腐也可以。”
卿钦略一沉吟：“不，我觉得这两还不够特点，你们练刀功的那文思豆腐，鲜香可口，入口细腻，而且很观赏性。”
“您的思是……”韩玉泉一点头，“我还是太过拘泥于鲁菜菜系，忘记我们家七宝食堂可是汇集八大菜系，啥都能做，就是给家常味道的原则。”
一明白，正在午时分，面寒假才热热闹闹进出客人的时候，七宝食堂门前直接挂上一大屏幕，转播的就是大厅之内厨师的表演。
“今天给大家点新奇的，我手底下收几弟子，之前就让他们练刀功，今天是验收成果的时候，”韩玉泉拿着一块豆腐出现在大众面前，着镜头笑道，“让他们每人各做一道文思豆腐，制作过程和成品都由大家点评点评。”
这道算是知名的考验刀功的菜，吃瓜群众们当然不会放过，纷纷叫好。
韩玉泉把豆腐随便往案上一放，不需要什屏息凝神不需要战战兢兢，刀已经动起来，刹那间无数光影闪过，他就已经把豆腐一铲，往水里一抛，原本完整的豆腐化作无数银丝，在水起起伏伏。
镜头拉近，韩玉泉拿起豆腐丝轻松穿过银针：“能做到这水准就是行。”
几乎所人都倒吸一口冷气：似粗狂，则细腻，颇古时大侠风范，韩大厨恐怖如斯。
紧接着就他们把同（幸灾乐祸）的目光投向脸都绿的徒弟们，这三十来徒弟们纷纷表演。
这大屏幕和那卤味都极其吸引人，不少原本韩家菜的老客人都下识驻足，这一停下来就忍不住买点卤鸡爪之类，吃几口就被勾着魂进屋，着文思豆腐啧啧称奇。
“请这位客人要点什菜呢？”
老客人还记得自己要点的菜，这家菜单上也不少鲁菜，干脆点兰花扒鸡茸豆腐，这一吃只现满口鲜香，飘飘然如同飞升仙境，滑嫩可口，不知不觉就沿着嗓子眼滑下去一盘。
等他摸摸肚子收筷子，这才起来原本是应邀去韩家菜的，莫名生出一点心虚来，好在这一抬眼现身边竟然还不少熟悉的人：“怎今天没去韩家菜吃？”
“你不也一样？没办，他们家在太香。”方连连叹气。
一人鸽还点愧疚，这人一多就理直气壮起来：“算，现在进韩家菜也行。”
等他们过去，范老板还在艰难拉人，他原本稳坐钓鱼台，等着用新品拉拢一帮老顾客，谁知道这几老顾客还没走到韩家菜馆门前就被截胡，只得自己亲自上阵，称兄道弟地揽着人肩膀往自家菜馆走。
这会见到明显吃饱喝足，嘴边油还没擦干净的两位老顾客，他如同惨遭渣男出轨一肚子委屈的小媳妇，再气也得露出笑脸：“x先生，xx先生，你们也来，来来来，你们最喜欢的靠窗位置准备好，一习惯喝白酒，准备好，另外一只要柠檬水，忌口分别是……”
见他服务热，两位老客人也面露羞惭之色，坐下来满怀期待地等着新菜。
然后这几筷子下去，两人大眼瞪小眼，终于还是人忍不住：“我怎觉得他们家点腥。”
方回答：“不仅不滑嫩，甚至点干，其做的已经很不错，就是刚刚吃过七宝食堂，比亿点点惨烈。”
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相似的况反复生，范老板折腾一天，不祥的预感越来越重，等他开打开手机，进本地老饕的群之后，更是见一堆讨论——
“七宝食堂的菜太好吃，菜品又多，不知道什时候能吃得完，我就算拼着这月长胖十斤也要去他们家天天吃！”
“我韩家菜好像点要和七宝食堂打擂台的思，今天七宝食堂也多那一道兰花扒鸡茸豆腐。”
“韩家菜不行，他们家这新菜味道难吃死。”
“毕竟也吃好几年，我也不多说，餐厅最重要的还是口味，以后钱时间还是去七宝食堂吧。”
合着自己忙忙碌碌以为稳压一头，反而却把自家老客人全部递到七宝食堂手里！
范老板气得狠狠砸手边的茶壶，他心念一动，再次计上心来，他们韩家菜最大的优势不仅仅是这些老客人，还在本地扎根多年上下游拉拢过来的人脉。
不过向上走的话，七宝做的好事太多，官方所偏向，没什机会，那就只能够原料环节把他们卡住，没绝佳的食材，便是十分的本事也得减作五分。
范老板当即打出好几电话，向好几家供货商许以重利，言语之间的思便是要让七宝没任何新鲜原料可得。
这番举动很是惊动一些当地餐厅，也几家和韩父关系好的打电话过来：“小范啊，你们这里困难一定要跟我说，我也让和我们家合作不错的供货商停他们家的供应。”
“谢谢叔叔，”范老板连声叹气，“我也不到小玉那孩子还会回来，之前也是我处理的太过于粗暴……”
“你那叫什粗暴，是他题在先，这事要是让老韩知道也得把不孝子赶出家门，我们做厨师的首先要做人，立身不正是做不出好菜的！”
范老板连连点头：“那是。”
这一举动自然也惊动他们幕后的大金主牧厚：“来七宝食堂是执要和我们开战。”
范老板叹气：“是的，我们韩家菜这段时间展的好，全国连锁开十几家，算是辐射半北方地区，难怪人率先拿我们开刀。”
“估计也是前仇旧恨。”牧厚顿时起那走之前还要摆他一道的牧野，这家族的天才一直以来都是他头顶的阴影，不过是旁支罢，居然也敢踩在他头上！
范老板吓得呼吸停片刻，以为牧厚这是要他责，好在方并不计较：“你这计划做的好，牧氏会支持你，没我的准许，七宝食堂连一颗海参都拿不到！”
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